Aubergines grillées avec de la sauce au soja et du gingembre

Ingrédients

• —- 1 cc de piment
• —- ½ cc de grains de poivre
• —- ½ cs de cumin
• —- 3 cs de jus de limette
• —- 4 cs d'huile d'olive
• —- 1 dl de sauce au soja
• —- 1 chili rouge haché menu
• —- 1 ½ cm de gingembre râpé fin
• —- 2 gousses d'ail écrasées
• —- ½ bouquet de thym effeuillé
• —- ¼ cc de cannelle
• —- 3 aubergines coupées dans la longueur en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
• —- 300 g de riz jasmin
• —- 5 dl d'eau
• —- 1 cc de sel

Préparation

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   1. Dans une poêle, faire griller à sec le piment, les grains de poivre et le cumin, puis les piler grossièrement au mortier et les mettre dans un récipient.

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   2. Mélanger le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'à la cannelle comprise pour former la marinade.

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   3. Réserver la moitié de la marinade. Mélanger l'autre moitié avec les aubergines, couvrir et réserver jusqu'à la cuisson.

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   4. Faire griller les aubergines au barbecue (gaz, électrique ou charbon de bois) à couvert à température moyenne (env. 200 °C) de chaque côté environ 4 min.

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   5. Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter.

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   6. Porter l'eau à ébullition avec le riz et le sel. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter env. 10 min.

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   7. Éteindre la plaque et laisser gonfler le riz env. 10 min. sans ôter le couvercle.

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   8. Remuer le riz avec une fourchette et le dresser avec les aubergines. Arroser de la marinade réservée.