Boeuf braisé à la bière

Ingrédients

• —Pour 6 personnes
• —1kg de boeuf à braiser
• —250 g de lardons fumés
• —5 belles carottes
• —2 oignons
• —1 cube de boeuf
• —30cl de bière blonde
• —3cs d'huile d'olive
• —feuilles de laurier
• —1.5 cs de thym
• —sel, poivre
• —2cs de farine
• —2 gousses d'ail hachées

Préparation

1. 1

   Dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olives, les lardons,

2. 2

   les oignons et faites suer le tout quelques minutes.

3. 3

   Ajoutez le boeuf coupé en cubes.

4. 4

   salez , poivrez

5. 5

   Faites dorer le tout jusqu'à coloration de la viande sur toutes les faces.

6. 6

   Incorporez la farine, mélangez et laissez brunir 1 minute.

7. 7

   Incorporez la bière + l'eau, saupoudrez du cube de boeuf émietté.

8. 8

   Ajoutez le laurier et le thym., puis les carotte coupées en rondelles.

9. 9

   Mélangez, rectifiez l'assaisonnement au besoin,

10. 10

    Fermez la cocotte.

11. 11

    Au 1er sifflement , baissez à feu doux et laissez mijotez 2h.

12. 12

    Servir bien chaud accompagné de pommes vapeurs persillées