Caramels à la crème

Ingrédients

• —500gr de sucre
• —1/2 tasse d'eau
• —2 tasses de crème fraîche liquide (la crème peut être remplacée par 200gr de beurre coupé en morceau)

Préparation

1. 1

   Faire cuire le sucre dans une casserole

2. 2

   en cuivre

3. 3

   avec l'eau jusqu'à ce que le sucre soit prêt à jaunir.

4. 4

   Mêler avec précaution la crème laisser cuire.

5. 5

   Dès que le tout cuit en bulle serrées et se teint légèrement en brun, versez sur une feuille à gâteau huilée ou beurrée.

6. 6

   Laisser refroidir. Marquer ensuite les caramels avec un couteau.

7. 7

   Les détacher dès qu'ils seront suffisamment durci.