Carpaccio de poivrons grillés

Ingrédients

• —4 poivrons de couleur
• —3 cs de vinaigre balsamique blanc doux
• —2 cs d'huile d'olive
• —½ cc de sel
• —un peu de poivre
• —40 g de parmesan (morceau) coupé en copeaux
• —40 g de pignons de pin grillés
• —½ bouquet de basilic effeuillé

Préparation

1. 1

   Faire griller les poivrons à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) de toutes parts pendant env. 10 min.

2. 2

   Retirer du barbecue, laisser tiédir à couvert, peler, couper dans la longueur en lamelles d'env. 3 cm de large.

3. 3

   Dresser les poivrons sur un plat.

4. 4

   Mélanger le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre dans un récipient.

5. 5

   Arroser les poivrons de vinaigrette.

6. 6

   Garnir de parmesan, de pignons de pin et de basilic.