Confit d'oignon

Ingrédients

• —Pour 4 personnes
• —4 c.s de vinaigre balsamique
• —30 gr. de sucre en poudre
• —un peu d'eau
• —2c.s d'huile d'olive
• —6 oignons

Préparation

1. 1

   Pelez les oignons et émincez-les très fin.

2. 2

   Dans une casserole, faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ils ne doivent pas brunir.

3. 3

   Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez.

4. 4

   Faites réduire sur feu moyen 15 - 20 min. sans laisser caraméliser. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

5. 5

   Note : vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de vin vieux.