Courgettes en conserve (Gd-maman Pahud)

Ingrédients

• —1.5 kg de courgettes
• —150 gr.d'oignons
• —ail
• —50 gr. sel

Préparation

1. 1

   Sirop

2. 2

   3 dl. vinaigre de vin blanc

3. 3

   250 gr. de sucre

4. 4

   3 dl. d'eau

5. 5

   1/2 c.c poivre 2-3- c.s de curry

6. 6

   1er jour : débiter les courgettes en rondelles ou lamelles, émincer les oignons en rondelles, mélanger avec le sel. Couvrir, laisser reposer une nuit au frigo.

7. 7

   2e jour : rincer abondamment les légumes à grande eau, bien égoutter porter à ébullition les ingrédients du sirop, verser sur les légumes. Couvrir, laisser reposer une nuit au frigo.

8. 8

   3e jour : verser le sirop dans la casserole au travers d'un tamis, porter à ébullition, verser de nouveau sur les légumes, couvrir et mettre au frigo.

9. 9

   4e jour : porter les légumes avec le sirop à ébullition, laisser cuire 2-3 minutes. Verser aussitôt dans les bocaux, les légumes doivent être complètement couverts de liquide. Fermer les bocaux de suite. Se conservent 6 mois et +

10. 10

    Se déguste avec la raclette, bourguignonne, chinoise etc...