Daurades farcies

Ingrédients

• —Pour 2 personnes
• —2 Daurades (env. 400gr. chacune)
• —1/4 de c.c de sel, un peu de poivre
• —2 gousses d'ail
• —20 gr. d'olives noires et 20 gr. d'olives vertes (dénoyauter si nécessaire)
• —1/2 bouquet de basilic
• —1/2 c.s de câpres
• —1 c.c de mélange d'herbe italien
• —1/2 citron
• —cure-dents
• —1 c.s d'huile d'olive

Préparation

1. 1

   Assaisonner l'intérieur et l'extérieur des daurades.

2. 2

   Farce :

3. 3

   Hacher grossièrement l'ail, les olives dénoyautées et le basilic. Rincer les câpres à l'eau froide, les ajouter, assaisonner et bien mélanger le tout.

4. 4

   Couper le citron en rondelles et glisser celles-ci dans le poisson avec la farce.

5. 5

   Fermer avec les cure-dents. Badigeonner d'huile l'extérieur du poisson. Faire griller à feu moyen/braise moyenne env. 5 min. de chaque côté.