Emincé de porc aux abricots secs

Ingrédients

• —Pour 4 personnes
• —Huile d'olive ou (crème à rôtir Rama Culinesse)
• —600 gr. d'émincé de porc
• —1/2 c.c de sel un peu de poivre
• —1 échalote hachée menu
• —1 c.c de paprika doux
• —100 gr. d'abricots secs
• —300 gr. de petites carottes
• —1 dl.de jus d'orange
• —2 1/2 dl. de bouillon de viande Knorr
• —1 c.s de sauce de rôti Knorr
• —1 1/2 dl. de crème ou (cremefine Rama)
• —sel et poivre

Préparation

1. 1

   Faire chauffer la crème à rôtir Rama Culinesse ou huile dans une poêle, y saisir la viande par portions pendant env. 3 min. la sortir et l'assaisonner. Ajouter un peu de Rama Culinesse, faire brièvement suer l'échalote avec le paprika.

2. 2

   Couper les abricots secs en lamelles et les carottes en biais en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur. Ajouter le tout à l'échalote, étuver brièvement. Verser le jus d'orange, laisser réduire entièrement.

3. 3

   Verser le bouillon, porter à ébullition, ajouter la sauce de rôti, la délayer en remuant puis ajouter la Cremefine Rama et la viande. Porter à ébullition, laisser mijoter env. 3 min, assaisonner. (j'ai mijoté 30 min.)