Filet mignon chantilly

Ingrédients

• —Pour 4 -6 personnes
• —500 - 600 gr. de filet mignon de porc
• —1/2 c.c de paprika
• —poivre du moulin
• —1/2 c.c de sel
• —Tranches de lard fumé
• —2 dl. de crème
• —1-2 c.s de ketchup
• —1 c.s de cognac

Préparation

1. 1

   Couper la viande en tranches égales.

2. 2

   Saupoudrer la viande de part et d'autre de paprika, poivre, sel.

3. 3

   Enrouler les morceaux de viande de lard et ranger dans une plat à gratin graissé.

4. 4

   Cuisson : 20-30 min. à four bien chaud (220°), au niveau de la deuxième rainure du four préalablement chauffé.

5. 5

   Sauce : Fouetter la crème, ajouter le ketchup et le cognac et un peu de poivre, verser sur la viande et servir immédiatement.