Filet mignon de porc al limone

Ingrédients

• —Pour 4 personnes
• —1 gros filet mignon de porc (600 gr. env)
• —1 citron
• —1 dl. de sauce liée
• —1 1/2 dl. crème
• —Marinade
• —1 c.s d'huile
• —1 c.s de moutarde
• —1 gousse d'ail écrasée
• —1 c.c de jus de citron
• —2 pincées de poivre blanc
• —1/2 c.c de sel

Préparation

1. 1

   Laver le citron. Enlever délicatement le zeste, le couper menu (25 morceaux env.) piquer la viande de toutes parts de petits morceaux de zeste de citron.

2. 2

   Mélanger tout les ingrédients, badigeonner la viande, laisser mariner 1 heure.

3. 3

   Poser le filet mariné dans un plat et faire dorer au four à 220° pendant 30 min.

4. 4

   Badigeonner de temps en temps avec le reste de la marinade. Retirer la viande et la garder au chaud.

5. 5

   Déglacer le fond de cuisson avec la sauce liée et ajouter la crème, verser sur la viande et servir.