Magret de canard et sa sauce crémeuse

Ingrédients

• —Pour 4 personnes
• —2 magrets de canard
• —4 c.s de miel
• —2 c.s de crème fraîche épaisse
• —1 c.s de vinaigre balsamique

Préparation

1. 1

   Préparez les magrets : retirez l'excès de gras sur les côtés mais laissez la graisse sur le dessus. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons. Salez et poivrez.

2. 2

   Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif. Laissez-les cuire 10 min.

3. 3

   Videz l'excès de graisse et remettez les magrets dans la poêle, côté chair cette fois-ci, 5 min. environ.

4. 4

   Retirez les magrets et réservez-les au chaud.

5. 5

   Dans une casserole faite fondre le miel y ajouter le vinaigre et la crème et laissez épaissir un peut.

6. 6

   Découper le magret et déposer le dans une assiette avec un timbale de riz et napper de sauce.