Milanais

Ingrédients

• —250 gr. de beurre ou margarine
• —250 gr. de sucre
• —3 œufs
• —1 pincée de sel
• —le zeste d'un citron
• —500 gr. de farine

Préparation

1. 1

   Travailler en mousse le beurre et le sucre.

2. 2

   Mélanger les œufs, le sel, zeste du citron.

3. 3

   Incorporer la farine, pétrit rapidement pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 1 heure.

4. 4

   Etendre sur 5 mm d'épaisseur, découper à l'emporte-pièce. Poser sur une plaque avec un papier de cuisson.

5. 5

   Badigeonner avec un jaune d’œuf.

6. 6

   Cuisson : 10 - 12 minutes à four chaud (200°)