Paella

Ingrédients

• —Pour 4 personnes
• —4 cuisses de poulet ou 8 pilons
• —4 - 8 crevettes géantes non décortiquées
• —quelques moules
• —1/2 c.c sel
• —huile d'olive
• —1 oignon, finement haché
• —2 gousses d'ail, pressées
• —1 poivron rouge en lanière
• —300 gr. de riz p. ex. bomba, bahia, thainato
• —1 dl. de vin blanc
• —8 dl. de bouillon de poule corsé
• —2 sachets de safran
• —200 gr. de poisson (mélange)
• —3 tomates
• —200 gr. de petits pois congelés
• —sel, poivre
• —citrons pour déco

Préparation

1. 1

   Faire revenir les cuisses de poulet (pilons) dans une poêle à paella ou une grande poêle. Mettre de côté.

2. 2

   Faire revenir l'oignon, l'ail, le poivron.

3. 3

   Ajouter le riz, mouiller avec le vin blanc, laisser réduire un peu, remettre le poulet.

4. 4

   Ajouter le bouillon, les tomates, le safran, faire cuire env. 20 min. à feu doux et à couvert avec un papier d'alu, remuer 1 ou 2 fois.

5. 5

   Ajouter le mélange de poisson, les crevettes, les petits pois, les moules.