Pancakes

Ingrédients

• —4 oeufs
• —30 cl de lait
• —300 g de farine
• —4 cs de sucre
• —2 cc de levure chimique
• —2 pincées de sel

Préparation

1. 1

   Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme.

2. 2

   Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.

3. 3

   Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum 1/2 heure.

4. 4

   Au moment de servir, chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.

5. 5

   Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe. Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.