Papet vaudois

Ingrédients

• —Pour 4 personnes
• — 750 g de poireaux
• —2 dl d’eau
• —450 g de pommes de terre
• —1 c. à s. de farine
• —½ dl de crème
• —sel, poivre

Préparation

1. 1

   Nettoyez et partagez les poireaux dans le sens de la longueur. Lavez et coupez-les en tronçons de 2 cm. environ.

2. 2

   Ajoutez l'eau et cuire avec le couvercle 15 à 20 min.

3. 3

   Coupez les pommes de terre en dés de 1 cm de côté et posez-les sur les poireaux.

4. 4

   Assaisonnez et laissez cuire encore 20 à 25 min. environ.

5. 5

   Délayez la farine avec un peu d'eau froide ou de crème (à choix) et ajoutez-y aux légumes.

6. 6

   Mélangez  au fouet si vous l'aimez défait.

7. 7

   Affinez le goût.

8. 8

   Le papet doit être lié mais pas sec, ajoutez un peu d'eau si nécessaire. N'oubliez pas de le servir avec de la saucisse aux choux !