Poulet à l'aïoli

Ingrédients

• —1 poulet coupé en morceaux
• —3 gousses d'ail hachées
• —6 gousses d'ail en chemise
• —5cl de vin blanc de xérès
• —20cl d'huil d'olive
• —Sel

Préparation

1. 1

   Rouler les morceaux de poulet dans l'ail haché et le sel

2. 2

   Faire chauffer l'huile dans une cocotte en terre cuite, la laisser tiédir, y jeter le poulet et le gousses d'ail en chemise et les faire bien dorer.

3. 3

   Mouiller avec le vin et amener à ébullition jusqu'à évaporation complète.

4. 4

   C'est prêt!