Poulet à l'orange

Ingrédients

• —Pour 4 personnes
• —900g poitrine de poulet en cube
• —1 ½ tasses (375 ml) farine tout usage
• —1 œuf battu
• —1 pincée de sel, un peu de poivre
• —Huile pour friture
• —Sauce à l’orange
• —1 ½ tasse (375 ml) eau
• —le jus d'une orange
• —60 ml de jus de citron
• —80 ml de vinaigre de riz
• —2 cs de sauce soja
• —1 cs de zeste d'orange
• —1 tasse (250 ml) de cassonade
• —1/2 cc de gingembre hâché
• —2 gousses d'ail hâchée
• —1/4 cc de piment d'espelette
• —3 cs de fécule de maïs
• —2 cs d'eau

Préparation

1. 1

   Mélanger farine, sel et poivre. Tremper le poulet dans l’œuf battu et enrober du mélange de farine. Frire les morceaux de poulet dans un bain d’huile jusqu'à ce qu’ils soient cuits. Réserver.

2. 2

   Dans un grand poêle mettre l’eau, jus citron, jus orange, vinaigre de riz et sauce soya et faire frémir sur la cuisinière quelques minutes. Ajouter la cassonade, le zeste, gingembre, ail et piment. Faire mijoter quelques minutes.

3. 3

   Mélanger la fécule et l’eau. Épaissir la sauce selon la consistance désirée. Ajouter les morceaux de poulet dans la sauce et servir immédiatement. Saupoudrer d’échalotes.