Poulpe à la galicienne

Ingrédients

• —2 barquettes de poulpe cuit
• —2 cs de paprika
• —1 cube de bouillon de poisson concentré
• —2 feuilles de laurier
• —Sel marin à saupoudrer sur le poulpe
• —1 cc de sel marin pour le bouillon
• —20 cl d'huile d'olive

Préparation

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   s

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   Plonger le poulpe pendant 15 min dans un bouillon préparé de concentré, le laurier et le sel.

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   Le retirer avec l'écumoire et l'égoutter soigneusement.

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   Présentation:

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   Couper le poulpe en fine lamelle 2-3mm et saupoudrer le poulpe de sel et de paprika et verser l'huile par dessus. Ajouter un peu de paprika.

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   (Vous pouvez aussi disposer entre chaque tranche de poulpe, des tranche de pommes de terre cuite à la vapeur.)

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   NB: Si l'on achète du poulpe cru, le faire cuire 3 heures avec du laurier et un bouchon de liège, et le laisser refroidir dans son jus de cuisson