Pruneaux à l'aigre doux

Ingrédients

• —Pour 6 bocaux
• —4 kg de pruneaux
• —2 kg de sucre
• —1 bâton de cannelle
• —1 lt de vinaigre de vin
• —1/2  lt d'eau
• —4 clous de girofle

Préparation

1. 1

   Prendre 1 casserole et 1 bassine qui résiste au vinaigre.

2. 2

   Essuyer les pruneaux, les piquer une fois à la fourchette, les mettre dans la bassine.

3. 3

   Faire bouillir les liquides, y fondre le sucre, ajouter les épices.

4. 4

   Verser ce mélange bouillant sur les pruneaux.

5. 5

   Laisser reposer 2 jours.

6. 6

   Remettre le jus sur le feu, quand il bout le reverser sur les pruneaux.

7. 7

   Laisser reposer un jour.

8. 8

   Remettre le tout sur le feu et sortir les fruits quand ils se fendent.

9. 9

   Les mettre en bocaux.

10. 10

    Réduire le jus jusqu'à une consistance épaisse. Verser sur les fruits, fermer les bocaux.