Rôti de porc aux pommes et cidre

Ingrédients

• —Pour 6 à 8 personnes
• —1 rôti de porc dans le filet
• —8 pommes (Royal gala)
• —15 feuilles de sauge
• —200 ml de cidre brut
• —300 ml d’eau + 1/2 Marmite de Bouillon Légumes de Knorr
• —1 cuillère à soupe de sucre roux
• —1 cuillère à café rase de sel
• —Pour la sauce
• —1/2 Marmite de Bouillon Légumes de Knorr
• —80 ml de cidre

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

2. 2

   Frottez le rôti de porc avec l’équivalent d’une cuillère à café rase de sel. Déposez-le dans le plat à rôtir. Lavez une tête d’ail et fendez-la en deux. Mettez-la avec le porc. Saupoudrez de sucre roux. Versez dans le plat le cidre et le bouillon de légumes. Ajoutez les feuilles de sauge.

3. 3

   Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

4. 4

   Pendant ce temps lavez les pommes soigneusement et essuyez-les. A l’aide d’un couteau pointu pratiquez une incision à mi hauteur tout le tour sur environ 1 cm de profondeur. Ainsi elles ne devraient pas éclater.

5. 5

   Au bout des 30 minutes, sortez le rôti du four.

6. 6

   Ajoutez les pommes autour.

7. 7

   Enfournez pour 40 minutes de cuisson à 190°C.

8. 8

   Sortez ensuite le plat du four.

9. 9

   Versez le jus dans une casserole et maintenez au chaud le rôti et les pommes. Ajoutez au jus le demi bouillon et faites réduire à feu vif jusqu’à une consistance qui nappe la cuillère.

10. 10

    Quand la sauce à réduit et est épaisse, ajoutez 80 ml de cidre. Mélangez et versez sur le rôti.