Roulés de jambon aux oeufs brouillés

Ingrédients

• —Pour 6 personnes
• —6 oeufs
• —6 tranches de jambon
• —5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• —Muscade en poudre
• —Sel et poivre
• —1 noix de beurre

Préparation

1. 1

   Beurrez une casserole.

2. 2

   Cassez un à un les oeufs au-dessus de la casserole et incorporez-les délicatement.

3. 3

   Ajoutez la crème.

4. 4

   Brouillez les oeufs et la crème avec le fouet.

5. 5

   Portez à feu doux ; remuez jusqu'à ce que la masse devienne crémeuse.

6. 6

   Posez une tranche de jambon sur chaque assiette.

7. 7

   Farcissez avec les oeufs brouillés.

8. 8

   Salez, poivrez, saupoudrez de muscade.

9. 9

   Refermez le jambon en le roulant.

10. 10

    Ne laissez pas refroidir, servez aussitôt.