Salade de pois chiche et chorizo

Ingrédients

• —Pour 4 personnes
• —1 boîte de pois chiches
• —1/2 chorizo doux ou fort
• —1 oignon
• —3 cs d'huile d'olive
• —1 cs de vinaigre
• —1 belle cuillère à soupe d'harissa
• —environ 10 olives noires à la grecque
• —2 branches de coriandre

Préparation

1. 1

   Vinaigrette: mélanger l'huile, le vinaigre et l'harissa.

2. 2

   Couper les oignons finement et les mettre dans la vinaigrette.

3. 3

   Couper les olives en 2, ôter les noyaux et mélanger les morceaux avec le reste de la préparation.

4. 4

   Incorporer les demi-rondelles de chorizo (sans la peau)

5. 5

   Egoutter les pois chiches.

6. 6

   Mélanger le tout, laisser reposer 1 à 2 h au frais, pour que la vinaigrette imprègne les pois chiches.

7. 7

   Au dernier moment, mettre la coriandre fraîchement ciselée sur la salade.