Satay de poulet

Ingrédients

• —Pour 4 personnes
• —Marinade
• —2 c.c de graines de coriandre
• —1 c.c de cumin
• —1 c.c de curcuma
• —1 c.c de sel
• —1 gousse d'ail, finement hachée
• —1 c.c de galanga frais, finement haché
• —1 c.s de citronnelle, finement hachée
• —1/2 boîte de lait de coco (env. 200 ml)
• —1 c.s de sucre
• —400 gr. de blancs de poulet, coupé en lanières d'env. 1/2 cm de large
• —bâtonnets pour brochette

Préparation

1. 1

   Griller dans un wok chaud ou une grande poêle à frire les graines de coriandre et le cumin, y verser dans un mortier.

2. 2

   Ajouter le curcuma, le sel, l'ail, le galanga, la citronnelle, piler finement, mettre dans une terrine.

3. 3

   Ajouter et mélanger le lait de coco, le sucre.

4. 4

   Piquer sur de courtes brochette en ondulant le poulet, enduire de marinade, couvrir et laisser mariner env. 30 min. au réfrigérateur.

5. 5

   Enduire une nouvelle fois les brochettes de marinade et les griller dans la poêle chaud env. 2 min. sur chaque face. Servir avec la sauce au Satay