Sauce au citron

Ingrédients

• —1 échalote
• —1/2 zeste de citron
• —1 dl. de vin blanc
• —3 - 4 c.s jus de citron
• —3 c.s de crème acidulée ou autre
• —50 gr. de beurre

Préparation

1. 1

   Blondir l'échalote avec le zeste du citron, déglacer avec le vin blanc et le jus du citron, assaisonner, réduire un peu. Affiner avec la crème et incorporer le beurre.

2. 2

   Idéal à servir avec raviolis et poissons