Sauté de porc à l'aigre doux

Ingrédients

• —Pour 4 personnes
• —2 c.s de maïzena
• —3 c.s de xérès
• —1 c.s de sauce au soja
• —500 gr. de viande de porc (filet)
• —1 gros oignon
• —1 de chaque poivrons rouge et vert
• —1 ananas nain (env. 350 gr) ou 1 petite boîte
• —huile d'arachide pour la cuisson
• —1 dl. de vinaigre de riz et 1 dl d'eau
• —3 c.s de ketchup
• —1 c.s de sucre
• —1/2 c.c de sel, un peu de poivre

Préparation

1. 1

   Verser la maïzena, le xerès et la sauce soja dans un saladier, remuer. Ajouter la viande coupée en cubes d'env. 2 cm. bien mélanger le tout. Laisser mariner pendant env. 30 min. au réfrigérateur.

2. 2

   Couper l'oignon en quartiers et les poivrons en morceaux d'env. 3 cm. Éplucher l'ananas, le couper en quatre, le parer et le couper en tranches d'env. 1 cm.

3. 3

   Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire sauter la viande par portions pendant env. 5 min., puis la sortir. Dans la même poêle, saisir l'oignon et les poivrons pendant env. 3 min. incorporer l'ananas et poursuivre la cuisson env. 3 min. Ajouter le vinaigre, l'eau, le ketchup, le sucre et la viande, porter à ébullition, laisser mijoter env. 2 min. puis rectifier l'assaisonnement. (Perso j'ai encore laissé cuire une demi heure.)

4. 4

   Servir avec du riz.