Les recettes des Cachin
Sauté de poulet et de pommes de terre aux épinards et au citron
Migusto (Migros) - Recette: Ralph Schelling — https://migusto.migros.ch/fr/recettes/saute-de-poulet-et-de-pommes-de-terre-aux-epinards-et-au-citron
Ce poulet sauté aux pommes de terre et aux épinards se prépare à la poêle. Sa délicate note citronnée couronne le tout. Un plat simple et savoureux.
Ingrédients
- —500 g d'escalopes de poulet
- —4 cs d'huile de colza HOLL
- —500 g de petites pommes de terre fermes à la cuisson
- —1 échalote
- —1 gousse d'ail
- —2,5 dl de crème entière
- —½ citron
- —sel
- —poivre
- —150 g d'épinards à salade
Préparation
- 1
Trancher le poulet en morceaux de 2 cm.
- 2
Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. Saisir la viande de tous les côtés, puis la retirer et la réserver.
- 3
Couper les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille. Les faire rissoler env. 15 min à feu moyen dans le restant de l'huile.
- 4
Hacher l'échalote et l'ail.
- 5
Les ajouter aux pommes de terre avec le poulet et la crème. Amener à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à petit feu.
- 6
Râper le zeste du citron par-dessus. Relever de sel et de poivre. Ajouter les épinards et remettre le couvercle jusqu'à ce qu'ils tombent. Mélanger le tout et servir.
Notes
En cas de grandes quantités : saisir le poulet par portions.