Soupe à l'oignon

Ingrédients

• —Pour 8 dl
• —5 cs de farine
• —50 gr de beurre
• —1 oignon
• —1 l de bouillon de boeuf
• —100 gr de gruyère

Préparation

1. 1

   Rôtir la farine et bien faire dorer en remuant dans une grande casserole sur feu moyen.

2. 2

   Baisser le feu, laisser tiédir la farine sur une assiette.

3. 3

   Chauffer le beurre dans la même casserole. Faire suer l'oignon environ trois minutes, remettre la farine.

4. 4

   Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition en remuant au fouet, baisser le feu, laisser cuire doucement environ 1 h en remuant de temps en temps.