Tarte au citron

Ingrédients

• —Pour 6 personnes
• —1 pâte brisée
• —4 c.s de maïzena
• —3 citrons, zeste râpé et le jus
• —150 gr. de sucre
• —3 œufs
• —sel

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°.

2. 2

   Garnissez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond à la fourchette.

3. 3

   Délayez la maïzena dans le jus de citron.

4. 4

   Incorporez les zestes et 30 cl. d'eau froide.

5. 5

   Faites épaissir sur feu doux.

6. 6

   Ajoutez 50 gr. de sucre, en remuant jusqu'à dissolution. Retirez du feu, laissez tiédir.

7. 7

   Incorporez les jaunes d’œufs en fouettant.

8. 8

   Versez dans le moule. Enfournez pour 20 min. Otez du four en le laissant allumé.

9. 9

   Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, en ajoutant petit à petit le reste de sucre.

10. 10

    Répartissez cette meringue sur la tarte. Enfournez à nouveau pour 20 min.. Laissez refroidir et réservez au frais jusqu'au moment de servir.