Tarte framboises et cannelle

Ingrédients

• —Pour 8 personnes
• —300 gr. de framboises surgelées
• —2 feuilles de gélatine
• —1 c.s de Canderel ou 3 c.s de sucre
• —2 c.s d'eau glacée
• —Pour la pâte
• —180 gr. de farine
• —80 gr. de beurre allégé ou normal
• —1 c.s de Canderel ou 2 de sucre
• —1.c.c de cannelle en poudre
• —1 pincée de sel

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 210 °

2. 2

   Dans un robot ménager, verser la farine, le beurre ramolli, la cannelle, 1 c.s de Canderel ou 2 de sucre et 1 pincée de sel. Mixez 30 secondes. Ajoutez l'eau et mixez à nouveau 30 secondes pour former une boule de pâte homogène. Emballez-la dans du film alimentaire et réservez au frais.

3. 3

   Mettez les framboises dans un saladier, ajoutez le reste de Canderel ou sucre, couvrez de film alimentaire et faites cuire 30 minutes au bain-marie à feu moyen. Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement plongée dans l'eau froide et égouttée, remuez puis réservez au frais.

4. 4

   Étalez la pâte, disposez-la dans un moule anti-adhésif, piquez-la puis faites-la cuire 10 min. à blanc en la lestant avec du papier aluminium recouvert d'haricots secs. Laissez refroidir.

5. 5

   Mélangez les framboises à l'aide d'un fouet pour obtenir une gelée de framboises. Étalez-la sur le fond de la pâte à tarte puis réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.