Tartelettes au citron

Ingrédients

• —Pour 5 grosse tartelettes
• —1 pâte sablée
• —Crème au citron
• —1 citron
• —80 g de sucre
• —70 g de jus de citron
• —1 oeuf
• —80 g de beurre

Préparation

1. 1

   Foncez les moules à tartelettes de pâte sablée et faites-les cuire à blanc à 180°C durant 15 à 20 min

2. 2

   La crème au citron :

3. 3

   Portez à ébullition 40 g de sucre, le zeste du citron et 70 g du jus de citron

4. 4

   Faites blanchir avec le fouet l’oeuf avec le sucre restant

5. 5

   Ajoutez-y le mélange sucre, zeste et jus de citron

6. 6

   Faites cuire la préparation à ébullition durant 3 min en fouettant

7. 7

   Hors du feu, incorporez le beurre coupé en dés

8. 8

   Laissez refroidir

9. 9

   Déposez la crème au citron dans les tartelettes

10. 10

    Laissez reposer les tartelettes 1h au frais

11. 11

    Conservez les tartelettes au citron au frais