Tartelettes au lard et à la ricotta

Ingrédients

• —Pour une plaque à muffin ou 8 moules d'environ 7cm
• —16 tranches de lard paysan, coupées en deux dans la largeur
• —Farce
• —250 g de ricotta
• —1 oeuf
• —2 cs de moutarde en grain
• —1/4 cc de paprika doux
• —1/4 cc de sel, un peu de poivre

Préparation

1. 1

   Disposer 4 demi-tranches de lard côte à côte en les faisant se chevaucher légèrement.

2. 2

   Poser le lard au fond des 8 cavités de la plaque à muffins. Remplir d'eau les cavités restantes.

3. 3

   Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un bol, répartir dans les corbeilles en lard.

4. 4

   Cuisson:

5. 5

   Environ 20min dans la moitié inférieur du four préchauffé à 220°C.

6. 6

   Sortir du four, laisser tiédir, démouler, égoutter rapidement sur du papier ménage. Servir chaud.

7. 7

   Suggestion:

8. 8

   Au lieu du paprika doux, utiliser 1 cs de persil plat, finement hâché.