Terrine de Poisson

Ingrédients

• —Pour 8 personnes
• —500 gr. Poissons de votre choix
• —2 blancs d’œuf
• —2,5 dl. de crème battue
• —le jus et le zeste d'un citron
• —aneth hachée
• —2 sachets de gelée knoor

Préparation

1. 1

   Assaisonner généreusement (sinon c'est fade, car à la cuisson, elle perd un peu son assaisonnement), sel, poivre, paprika (pour la couleur).

2. 2

   Faire une belle masse, bien homogéne, il ne faut pas que ce soit fluide et laisser reposer une heure au frigo.

3. 3

   Chauffez votre four. Remplir votre terrine aux 3/4 et glisser au four à bain-marie à 170° pendant 1 heure.

4. 4

   Sortir et laisser refroidir, puis couler votre gelée à laquelle vous aurez mélangé des brins d'aneth.

5. 5

   Servir frais

6. 6

   Vous pouvez faire avec le même procédé, mais en changeant l'assaisonnement (thym, romarin, genièvre, cognac) de délicieuses terrines de lapin ou de lièvre en automne.