Toast aux crevettes et porc

Ingrédients

• —Pour 6 à 8 personnes
• —125 gr. de crevettes cuite décortiquées
• —500 gr. de porc maigre haché
• —1 c. s de feuilles et tiges de coriandre haché à la main
• —2 gousses d 'ail
• —1 c.s de sauce de poissons
• —2 œufs
• —huile végétale pour la friture

Préparation

1. 1

   Passer les crevettes et le porc, le coriandre et l'ail au mixer.

2. 2

   Assaisonner de sauce de poisson et ajouter les oeufs, bien mélanger le tout au mixer.

3. 3

   Etaler le mélange en couche régulière sur le pain. Oter la croûte du pain et couper les tranches en 4 triangles.

4. 4

   Chauffer l'huile et frire 4 à 5 toasts à la fois. Pour cela, les déposer dans l'huile côté garniture vers le bas et les laisser jusqu'à ce qu'ils se dorent. Les retourner et les faire risssoler rapidement de l'autre côté.

5. 5

   Les retirer de 'huile et les déposer sur une grille; égoutter sur du papier absorbant.

6. 6

   Disposer les toasts sur des feuilles de laitue et servir chaud avec un bol de sauce aigre-douce.