Tourte aux noix de l'Engadine

Ingrédients

• —Pâte sablée
• —300gr. de farine
• —150 gr. de sucre
• —150 gr . de beurre
• —1 œuf + 1 jaune d' œuf
• —1 prise de sel
• —zeste d'un demi-citron râpé
• —La masse
• —2 dl. de crème (pour que ça soit meilleur mettre de la bonne crème épaisse env. 2,5 dl.)
• —250 gr. de sucre
• —2-3 c.s de miel
• —250 gr. de noix hachées en gros morceaux

Préparation

1. 1

   Mélangez la farine, le sucre et le beurre ramolli à la main. Ajoutez l'oeuf, le sel et le zeste d'un demi-citron râpé.

2. 2

   Etendre ensuite 2/3 de la pâte, foncez un moule, piquer la pâte avec une fourchette.

3. 3

   Préparez la masse: cuire le sucre au caramel clair. (sans liquide), quand le sucre a bien fondu et que c'est devenu un caramel très clair, vous ajoutez de suite la crème, bien mélanger, cuire quelques secondes, ensuite vous ajoutez le miel et les noix.

4. 4

   Il faut bien sûr que la masse soit épaisse.

5. 5

   Etendre cette masse sur une plaque à gâteau couverte d'un papier film, laissez refroidir quand c'est tiède vous remplissez la tourte avec la masse aux noix.

6. 6

   Couvrir ensuite la tourte avec le reste de la pâte.

7. 7

   Dorez le dessus de la pâte avec l'oeuf jaune, quadrillez à la fourchette le dessus de la pâte pour faire joli.

8. 8

   Faire cuire 1 heure à 180°C.

9. 9

   Vous pouvez la manger quelques jours après elle est encore meilleur.