Vol au vent Saumon - Céleri

Ingrédients

• —Pour 8 personnes
• —8 coques pour vol au vent
• —400 gr. de filet de Saumon
• —1 échalote
• —400 gr. céleri branche
• —1 c.s beurre à rôtir
• —sel, poivre bouillon légume
• —1 1/2 dl. vin blanc
• —2 dl. - 3 dl. crème

Préparation

1. 1

   Émincer le céleri en petits dés. Émincer l'échalote faire revenir avec beurre à rôtir 3 min., saler, poivrer. Tailler le saumon en petits dés et faire sauter rapidement dans une poêle 2 min. en remuant.

2. 2

   Juste avant de servir : mélanger saumon au céleri ajouter la crème assaisonner selon vos goûts et épaissir. Chauffer les coques à 160°-170° 15 min.