Empanada galicienne au thon
1Ingrédients
- Pour 6 personnes
- Pâte
- 1/2 de levure fraîche (diluer dans de l'eau fraîche)
- 1 œuf
- 500g de farine
- 1 pincée de sel
- un peu de lait (jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse)
- Garniture
- 3 oignons hachés
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 poivron rouge coupé en julienne
- 1 cs de concentré de tomate
- 1 boîte de thon
2Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C
- 2
Pâte
- 3
Mélangez et pétrir la farine, l'oeuf, le sel dans un saladier et ajouter le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
- 4
Laisser reposer la pâte environ une heure couverte d'un linge humide et à l'abri des courant d'air.
- 5
Garniture
- 6
Faites revenir les oignons et le poivrons dans une poêle, ajouter la tomate , le concenctré et le thon, assaisonnez et laissez mijoter 15 minutes environ.
- 7
Divisez la pâte en deux. Abaisser à 2-3 mm la première moitié sur un papier sulfurisé.
- 8
Garnissez la pâte avec la sauce tomate/thon.
- 9
Abaissez la deuxième moitié de pâte à 2-3mm et recouvrez la partie garnie. repliez les bords (bien les souder, sinon pendant la cuisson le jus de tomate sortira)
- 10
Enfournez pendant 25 minutes
- 11
- 12
NB: Il y a plusieurs variantes de l'empanada, aux sardines, à la morue, au porc etc... A vous d'être créatif!
