Risotto aux champignons
CrĂ©meux et savoureux, un plat qui impressionne sans ĂȘtre compliquĂ©.
1Ingrédients
Portions
4
- 320g de riz arborio
- 400g de champignons de Paris
- SAUCE
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 15cl de vin blanc sec
- 1,2 litre de bouillon de légumes chaud
- 80g de parmesan rùpé
- 40g de beurre
- Huile d'olive, sel, poivre, persil
2Préparation
- 1
Maintenir le bouillon chaud dans une casserole.
- 2
Faire revenir les champignons Ă feu vif. RĂ©server.
- 3
Faire revenir oignon et ail. Ajouter le riz, mélanger 2 min.
- 4
DĂ©glacer au vin blanc. Ajouter le bouillon louche par louche en remuant â 18 Ă 20 min.
- 5
Hors du feu, incorporer beurre et parmesan. Ajouter les champignons.
- 6
Servir immédiatement.
đĄNotes
Ne jamais s'Ă©loigner et remuer souvent. Le bouillon doit ĂȘtre chaud.
