Sauce au poivre vert
1Ingrédients
Portions
4
- Pour 4 coupelles de sauce au poivre vert
- Une noix de beurre
- Une cuillère à café d'huile d'olive
- Une grosse cuillère à soupe de moutarde
- Une cuillère à soupe de Cognac
- Une cuillère à soupe de poivre vert
- 20 cl de crème fraîche épaisse
2Préparation
- 1
Dans un petit poêlon et à feu doux, versez l'huile et le beurre.
- 2
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la moutarde.
- 3
Laissez sur le feu, tout en mélangeant avec une cuillère pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le vinaigre contenu dans la moutarde
- 4
s'évapore.
- 5
Ajoutez le cognac, le poivre vert et la crème.
- 6
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une sauce au poivre vert homogène et onctueuse.
- 7
Utilisation
- 8
La sauce au poivre vert accompagne les viandes rouges grillées,
- 9
entrecôte, côte de boeuf, mais aussi le magret de canard, le pavé
- 10
d'autruche, de kangourou .. .
