Aubergines grillées avec de la sauce au soja et du gingembre
Des tranches d'aubergines marinées dans une sauce au soja et gingembre, grillées au barbecue et servies avec du riz jasmin. Un plat végétalien savoureux aux saveurs asiatiques.
1Ingrédients
- - 1 cc de piment
- - ½ cc de grains de poivre
- - ½ cs de cumin
- - 3 cs de jus de limette
- - 4 cs d'huile d'olive
- - 1 dl de sauce au soja
- - 1 chili rouge haché menu
- - 1 ½ cm de gingembre râpé fin
- - 2 gousses d'ail écrasées
- - ½ bouquet de thym effeuillé
- - ¼ cc de cannelle
- - 3 aubergines coupées dans la longueur en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
- - 300 g de riz jasmin
- - 5 dl d'eau
- - 1 cc de sel
2Préparation
- 1
1. Dans une poêle, faire griller à sec le piment, les grains de poivre et le cumin, puis les piler grossièrement au mortier et les mettre dans un récipient.
- 2
2. Mélanger le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'à la cannelle comprise pour former la marinade.
- 3
3. Réserver la moitié de la marinade. Mélanger l'autre moitié avec les aubergines, couvrir et réserver jusqu'à la cuisson.
- 4
4. Faire griller les aubergines au barbecue (gaz, électrique ou charbon de bois) à couvert à température moyenne (env. 200 °C) de chaque côté environ 4 min.
- 5
5. Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter.
- 6
6. Porter l'eau à ébullition avec le riz et le sel. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter env. 10 min.
- 7
7. Éteindre la plaque et laisser gonfler le riz env. 10 min. sans ôter le couvercle.
- 8
8. Remuer le riz avec une fourchette et le dresser avec les aubergines. Arroser de la marinade réservée.
💡Notes
Couper grossièrement ½ bouquet de coriandre ou de persil plat et en parsemer le plat avant de servir.
