Poulet en sauce citron (chinois)
1Ingrédients
Portions
4
- MARINADE
- 1 1/2 c.s de maïzena
- un peu de poivre du moulin
- 2 c.c de vin de riz clair (xéres)
- 2 c.s d'eau
- 500 gr. de blancs de poulet
- huile pour frire
- 4 c.s de maïzena
- SAUCE
- 1 c.s de maïzena
- 3 c.s de sucre
- 1/2 c.c de sel
- un peu de poivre du moulin
- 3 c.s de vinaigre clair
- 1 citron, zeste râpé et jus
- 1 1/2 dl d'eau
- 1 œuf
- 1 brin de menthe
- 1 citron pour la déco
2Préparation
- 1
Mélanger tout les ingrédients dans une terrine. Eponger le poulet, couper en lanières d'env. 3mm de large, mélanger à la marinade, couvrir et laisser mariner env. 20 min. au réfrigérateur.
- 2
Bien chauffer dans un wok ou une grande poêle à frire le poulet, y tourner la viande, sauter par portions env. 2 min. dans l'huile chaude en remuant. Retirer la viande et la tenir au chaud.
- SAUCE
- 3
Battre le tout, porter à ébullition, cuire env. 4 min. à feu doux en remuant. Verser la sauce sur la viande, servir sans attendre. Décorer avec la menthe et le citron.
