Toast aux crevettes et porc

Passer les crevettes et le porc, le coriandre et l'ail au mixer.

Assaisonner de sauce de poisson et ajouter les oeufs, bien mélanger le tout au mixer.

Etaler le mélange en couche régulière sur le pain. Oter la croûte du pain et couper les tranches en 4 triangles.

Chauffer l'huile et frire 4 à 5 toasts à la fois. Pour cela, les déposer dans l'huile côté garniture vers le bas et les laisser jusqu'à ce qu'ils se dorent. Les retourner et les faire risssoler rapidement de l'autre côté.

Les retirer de 'huile et les déposer sur une grille; égoutter sur du papier absorbant.

Disposer les toasts sur des feuilles de laitue et servir chaud avec un bol de sauce aigre-douce.