Daurades farcies
1Ingrédients
Portions
2
- Pour 2 personnes
- 2 Daurades (env. 400gr. chacune)
- 1/4 de c.c de sel, un peu de poivre
- 2 gousses d'ail
- 20 gr. d'olives noires et 20 gr. d'olives vertes (dénoyauter si nécessaire)
- 1/2 bouquet de basilic
- 1/2 c.s de câpres
- 1 c.c de mélange d'herbe italien
- 1/2 citron
- cure-dents
- 1 c.s d'huile d'olive
2Préparation
- 1
Assaisonner l'intérieur et l'extérieur des daurades.
- 2
Farce :
- 3
Hacher grossièrement l'ail, les olives dénoyautées et le basilic. Rincer les câpres à l'eau froide, les ajouter, assaisonner et bien mélanger le tout.
- 4
Couper le citron en rondelles et glisser celles-ci dans le poisson avec la farce.
- 5
Fermer avec les cure-dents. Badigeonner d'huile l'extérieur du poisson. Faire griller à feu moyen/braise moyenne env. 5 min. de chaque côté.
