Ecrasée de pomme de terre

Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une casserole d'eau salée.

Lorsqu'elles sont très tendres, sortir de la casserole avec une écumoire et écraser à la fourchette. Ajouter le beurre et éventuellement un peu de liquide de cuisson. Assaisonner et mouler dans des cercles.

J'avais rajouté un peu de ciboulette.