Saucisson brioché

Faire cuire le saucisson dans une grande casserole d'eau sans la piquer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, mélanger puis ajouter le lait.

Fondre le beurre puis l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter l'oeuf, mélanger pour obtenir une pâte assez molle.

Chemiser un moule à cake de papier de cuisson et verser la pâte dedans.

Une fois cuit, enlever le saucisson de l'eau, la mettre dans une assiette et enlever sa peau. Poser celui-ci sur la pâte en le tournant pour que la pâte le recouvre et laisser reposer 1 heure (à l'abri des courants d'air)

Une fois que la brioche a doublé de volume, mélanger le jaune d'oeuf restant avec 1 cuillère d'eau et en badigeonner la brioche. Faire cuire 25 minutes sur thermostat 8 (180°C environ).