Soleil d'Hawaï

Mélanger dans une cocotte émaillée les oeufs, la fécule, le sucre, le jus d'ananas, fouetter sur feu doux pour épaissir le mélange et le faire doubler de volume jusqu'au premier signe d'ébullition, retirer, battre jusqu'à complet refroidissement. Incorporer délicatement le kirsch, la crème fouettée, et les ananas.

Remarque : ne pas préparer cette mousse trop à l'avance (pas plus de 2 heures) sinon elle retombe