Cake au chocolat (Petits-beurre)

Chemiser le moule à cake de papier de cuisson.

Travailler en pommade le beurre.

Ajouter le sucre, l’œuf, continuer à travailler un instant.

Incorporer le chocolat.

N'ajouter l'eau que si l'appareil est trop épais pour être étalé, mettre au frais.

Verser une couche d'appareil au chocolat de 1 cm env. dans le moule à cake, lisser à la spatule et recouvrir de petits-beurre en les enfonçant légèrement. Mettre si possible 15 min. au congélateur, pour faciliter l'étalement des autres couches. Remplir entièrement le moule en alternant les couches d'appareil au chocolat, terminer par une couche d'appareil au chocolat. Réserver éventuellement un peu d'appareil au chocolat pour enrober le cake de toutes parts. Mettre au frais toute une nuit avant de démouler.

Conservation : 10 - 12 jours dans du papier d'alu au frigo

Conseil pratique : Couper le cake en tranches à l'aide d'un couteau préalablement trempé dans de l'eau très chaude.