Carpaccio de poivrons grillés
Poivrons grillés au barbecue servis en carpaccio avec parmesan, pignons de pin et basilic.
1Ingrédients
Portions
4
- 4 poivrons de couleur
- 3 cs de vinaigre balsamique blanc doux
- 2 cs d'huile d'olive
- ½ cc de sel
- un peu de poivre
- 40 g de parmesan (morceau) coupé en copeaux
- 40 g de pignons de pin grillés
- ½ bouquet de basilic effeuillé
2Préparation
- 1
Faire griller les poivrons à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) de toutes parts pendant env. 10 min.
- 2
Retirer du barbecue, laisser tiédir à couvert, peler, couper dans la longueur en lamelles d'env. 3 cm de large.
- 3
Dresser les poivrons sur un plat.
- 4
Mélanger le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre dans un récipient.
- 5
Arroser les poivrons de vinaigrette.
- 6
Garnir de parmesan, de pignons de pin et de basilic.
💡Notes
Servir avec du pain grillé. Cuisson possible au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois.
