Filet mignon de porc al limone
1Ingrédients
Portions
4
- Pour 4 personnes
- 1 gros filet mignon de porc (600 gr. env)
- 1 citron
- 1 dl. de sauce liée
- 1 1/2 dl. crème
- Marinade
- 1 c.s d'huile
- 1 c.s de moutarde
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 c.c de jus de citron
- 2 pincées de poivre blanc
- 1/2 c.c de sel
2Préparation
- 1
Laver le citron. Enlever délicatement le zeste, le couper menu (25 morceaux env.) piquer la viande de toutes parts de petits morceaux de zeste de citron.
- 2
Mélanger tout les ingrédients, badigeonner la viande, laisser mariner 1 heure.
- 3
Poser le filet mariné dans un plat et faire dorer au four à 220° pendant 30 min.
- 4
Badigeonner de temps en temps avec le reste de la marinade. Retirer la viande et la garder au chaud.
- 5
Déglacer le fond de cuisson avec la sauce liée et ajouter la crème, verser sur la viande et servir.
