Filets de féra sauce à l'oignon et à la moutarde
1Ingrédients
Portions
2
- Pour 2 personnes
- 300 gr. de filet de féra avec peau
- 1/2 c.c sel
- un peu de poivre
- 1 c.c de farine
- huile de colza
- 1 oignon rouge
- 3/4 dl de vin blanc
- 3/4 dl d'eau
- 2 c.s de moutarde à l'ancienne Maille
- 1 dl. de demi-crème
- sel et poivre
- 2 c.c de cerfeuil ciselé
2Préparation
- 1
Assaisonner les filets de poisson et les saupoudrer légèrement de farine. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire cuire le poisson 2 min. de chaque côté en commençant par le côté avec la peau, réserver au chaud.
- 2
Émincer l'oignon, le faire suer env. 3 min. dans la même poêle. Mouiller avec l'eau et le vin, laisser mijoter env. 3 min.
- 3
Ajouter la moutarde et la demi-crème, porter à ébullition, assaisonner puis ajouter le cerfeuil. Dresser le poisson et la sauce. Servir avec des pommes vapeur ou du riz
