Papet vaudois

Nettoyez et partagez les poireaux dans le sens de la longueur. Lavez et coupez-les en tronçons de 2 cm. environ.

Ajoutez l'eau et cuire avec le couvercle 15 à 20 min.

Coupez les pommes de terre en dés de 1 cm de côté et posez-les sur les poireaux.

Assaisonnez et laissez cuire encore 20 à 25 min. environ.

Délayez la farine avec un peu d'eau froide ou de crème (à choix) et ajoutez-y aux légumes.

Mélangez  au fouet si vous l'aimez défait.

Affinez le goût.

Le papet doit être lié mais pas sec, ajoutez un peu d'eau si nécessaire. N'oubliez pas de le servir avec de la saucisse aux choux !